Една от старите лондонски пивоварни се настанява в 1717 в Грийнуич, до Темза. Това е век и нещо преди да се приеме (1884), че нулевият меридиан ще минава през Кралската обсерватория. Часът по Грийнуич се утвърждава на международно ниво горе-долу по същото време (1880).

Историята и географията си дават среща в Meantime brewery в Грийнуич, чиято първа бира се появява в 2000, на границата на двете хилядолетия. Къде е историята, бихте попитали, и с право. След като в началото на века дегустирах почти всичко от тяхната продукция, безрезервно мога да кажа: навсякъде, както и географията.

Майсторът Алистър Хуук, убеден в достойнствата на всяка истинска бира – от виенския тъмен лагер, през опушената бамбергска, не се колебае да заложи на тях и подобни рядкости, в една традиционно свързвана с ейла страна като Англия.

Основателите на пивоварната са преди всичко съмишленици, както и екипът, с който работят. Вечно усмихнатата Хана още от първия поглед разбира, че ще трябва да ми налива както в буквалния, така и в преносния смисъл бира и съответното познание. Да ми показва последователността, в която да им се наслаждавам и да ме съветва за големите бутилки, които мога да си взема да дегустирам до следващата среща, след по-малко от денонощие.

Още е следобед и можем да опитаме още една премирана с 4 златни медала за последните 3 години бира – Coffee porter. От 50-те най-добри бири в света за 2008, цели 4 са на Meantime. Първата британска с лейбъл Fair Trade е именно Coffee porter. Кафето идва от малък кооператив в размирна Руанда. „Ние варим най-голямата чаша кафе в света. В казана слагаме торби с по 25 кг кафе на зърна. Затова и гарантираме ефекта на италианско stretto във всяка пинта!“

…………………..

Преди да ме въведат в тайните на Pale Ale трябва да бъда подходящо подготвен. Изборът е ясен: Лондонски портър, използващ рецепта от 1750 със 7 вида малц, включително шоколадов и опушен, както и само един вид хмел. Твърди се, и то не без основание, че това е първата изцяло индустриално и научно завършена бира. Наричат я „горивото на промишлената революция”, да не говорим, че на нея приписват епитета „Great” в името на Британия.

………………………………….

Защо тяхната ИПА е една от малкото, които могат да отлежават, какво е настоящето им, къде можем да ги дегустираме и още отговори за любознателни – зад твърдите корици на Езиците на бирата.